Ulah Baong

Resep Kue Jongkong Surabaya - Yang pernah datang ke surabaya, pastinya pada tau dong dengan kuliner yang satu ini, namanya kue jongkong surabaya. Namanya memang cukup unik tapi memang begitulah adanya. Kue ini termasuk dari salah satu yang paling populer lho temen-temen di kota pahlawan itu, selain kue lapis legit dan juga kue lapis surabaya.

Kue jongkong surabaya memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya berbeda lho dengan kue jongkong variasi dari wilayah lainnya seperti dari bangka, dll. Mau tau apa itu? baiklah ciri khas utamanya yakni pada campuran bahan pembuatannya yang memakai abu merang.

Abu merang yang digunakan berasal dari merang yang dibakar kemudian ditumbuk dengan halus. Pemakaian abu merang inilah kunci utama yang membuat kue ini memiliki rasa dan aroma yang sangat berbeda dengan kue jongkong yang lainnya.

Kue Jongkong Surabaya

Kue ini cenderung bisa dikenali dengan mudah karena lapisan nya biasanya berwarna hitam dan hijau. Hitam itu dari abu merang, kalau yang hijau itu dari campuran air daun suji dan daun pandan. Penasaran ingin mencoba rasa dari kue ini?.

Ya kalau begitu, tinggal beli saja ya di surabaya. Itupun bagi yang bisa untuk kesana dan kalau yang tidak bisa jangan bingung dulu. Kita buat saja sendiri di rumah, lah resepnya sudah ada kok, Nih silahkan disimak.

Resep Kue Jongkong Surabaya

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 800 ml air santan kelapa dari 1 buah butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 100 ml air abu merang, cara buatnya ialah siapkan 50 gram merang bakar, lalu campur dengan 100 ml air, aduk-aduk kemudian saring biar kotorannya tidak ikut.
• 100 ml air daun suji dan daun pandan yang dibuat dari perasan 30 lembar daun suji dan 8 lembar daun pandan
• 1/2 butir kelapa muda, di parut kasar, lalu kukus dengan ditambah sedikit garam dapur
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya buat pengoles

Cara membuat kue jongkong surabaya ialah:

1. Pertama, campur tepung beras, tepung kanji, garam dapur, gula pasir dan santan kelapa. aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Setelah itu bagi adonan tadi menjadi 2 bagian. 1 bagian di campur dengan air abu merang dan 1 bagian lagi di campur dengan air daun suji dan daun pandan. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
3. Langkah selanjutnya, siapkan loyang dengan ukuran 15 x 15 x 4 cm dan olesi dengan menggunakan minyak goreng. Taruh loyang tersebut ke dalam kukusan yang telah di panaskan.
4. Tuang satu sendok sayur adonan yang menggunakan air abu merang kedalamnya, kukus kurang lebih selama 5 menit.
5. Setelah itu gantian, tuang satu sendok sayur adonan yang memakai air daun suji dan daun pandan kedalam loyang dan sama seperti tadi, masak kurang lebih selama 5 menitan.
6. Lakukan seperti itu ( selang seling antara adonan air abu merang & adonan air daun suji dan air daun pandan) terus sampai adonan nya habis.
7. Setelah adonan habis dan loyang telah terisi penuh, masaklah kurang lebih 30 menit sampai matang.
8. Setelah matang, angkat lalu dinginkan.
9. Untuk menyajikannya, potonglah kue jongkong nya menjadi beberapa bagian lalu santaplah bersama dengan parutan kelapa.

Note : Untuk 24 potong

Memang rasanya butuh kesabaran dalam membuat kue jongkong surabaya ini. Tapi saya rasa itu semuanya pastinya akan terbayar kok setelah kita mencicipi gimana enaknya rasa dari kue ini, he he he. Baiklah cukup sekian dulu pembahasan kali ini.

Dan jangan lupa ya baca artikel resep menarik yang telah tersedia di blog ini. Terima kasih banyak dan selamat anda mencoba!

Resep Gulai Udang Kentang - halo temen-temen semua...Ok langsung aja kali ya. Seperti sebelum-sebelumnya, kita akan membahas lagi mengenai resep masakan-masakan yang lezat dan tentunya sangat yummy. Dan buat kesempatan kali ini kita akan membicarakan mengenai resep dari masakan gulai udang kentang. Hmm.. udang ya pastinya enak baget nih..he he.

Gulai udang kentang adalah masakan yang menggunakan bahan utama berupa udang dan kentang yang di ramu dengan bumbu-bumbu lezat dan di sempurnakan dengan santan kelapa yang gurih. Hidangan ini cocok banget deh buat dikonsumsi alias di santap sehari-hari. Apalagi jika di santapnya bareng dengan nasi yang masih anget-angetnya, hmm..mantap abis, he he he.

Gulai Udang Kentang

Lalu bagaimana dengan cara pembuatannya? Jawabannya mudah aja kok. Ga percaya? kalo begitu coba aja untuk bikin gulai udang kentang ini sendiri di rumah. Ga tau caranya? gampang nih tengok saja resep dan juga cara pembuatannya yang telah kami sediakan khusus buat anda-anda. Silahkan disimak...!

Bahan-bahan :

• 1 kg udang basah, cuci bersih
• 1/4 kg kentang, kupas kulitnya dan potong-potong
• 5 buah belimbing sayur, iris-iris
• 2 sdm cabai giling
• 6 buah cabai hijau, iris-iris
• 3 buah bawang merah, iris-iris
• 1 lmbr daun kunyit
• 1 lmbr daun jeruk purut
• 1 ruas ibu jari sereh
• 4 gelas santan kelapa
• Garam dapur secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari jahe
• 2 siung bawang putih

Cara membuat gulai udang kentang yakni :

1. Siapkan panci, lalu masukkan semua bahan kedalamnya. Dari mulai udang, kentang, belimbing sayur, cabai giling, cabai hijau, bawang merah, sereh, daun kunyit, daun jeruk purut, santan kelapa, garam dan juga bumbu halus.
2. Kemudian tinggal dimasak sampai gulai udangnya matang.

Ok...kurang lebih begitu lah ulasan singkat mengenai resep masakan lezat gulai udang kentang yang yummy.  Yuk baca-baca lagi artikel menarik lainnya di blog ini. Misalkan saja kaya artikel mengenai resep tongkol balado atau mungkin resep udang saus padang. Sampai jumpai lagi dan selamat mencoba nya!

Resep Soto Betawi - Hai temen-temen, gimana? masih semangatkan buat mempelajari resep-resep yang ada bumi indonesia. Hmm.. kalau begitu siap-siap saja untuk tambah lagi ilmunya, soalnya kali ini kita akan kembali membahas salah satu resep masakan enak yang ada di nusantara.

Masakan ini berasal dari ibu kota kita yakni jakarta. Dan bahkan katanya nih, masakan ini termasuk masakan yang asli / khas dan sangat populer di kota tersebut. Yap langsung aja kali ya, masakan itu namanya ialah soto betawi.

Soto betawi adalah sajian lezat dan nikmat dari kota jakarta yang terbuat dari campuran bahan-bahan berupa daging sapi dan bahan lain yang diberi bumbu-bumbu khas yang gurih dan diakhiri dengan siraman air kaldu. Masakan ini sudah terkenal loh akan kelezatannya.

Dan mungkin bisa disejajarkan dengan soto-soto lainnya yang ada di indonesia seperti soto madura dan soto sulung. Bahkan kabarnya saking lezatnya, masakan ini juga sudah terkenal hingga keluar negeri lho. Hebat bukan?.

Soto Betawi

Yup kalau sudah tahu akan kelezatan soto betawi ini, pastinya yang paling ditanyakan adalah bagaimana ya resep dan juga cara untuk membuat hidangan ini?. Tak usah pada bingung ya, soalnya dibawah ini sudah saya siapkan jawaban pertanyaan itu untuk anda. Nih silahkan tinggal disimak dengan baik aja ya.


Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 3 lembar daun jeruk
• Santan kelapa dari 1/2 butir buah kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, dimemarkan
• Garam dapur secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit yang sebelumnya telah dibakar sebentar

Bahan pelengkap:

• 3 butir telur ayam rebus, iris-iris
• 3 buah kentang yang telah direbus, iris-iris
• 2 buah tomat yang ukurannya sedang, iris-iris
• Bawang goreng secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris-iris kecil

Cara membuat soto betawi asli paling enak dan lezat yakni:

1. Pertama-tama, rebuslah daging sapi hingga setengah matang. Selanjutnya angkat daging sapi tersebut dari air rebusan, lalu irislah dadu. Untuk air rebusannya biarkan saja alias jangan dibuang soalnya nanti akan dipergunakan lagi.
2. OK, lanjut ke tahap berikutnya. Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu halus hingga aromanya harum. Kemudian masukkan irisan daging sapi kedalamnya, aduk-aduk hingga merata. Tambahkanlah lengkuas, serai, daun jeruk, gula dan juga garam. 
3. Setelah semua bahan yang ditumis tadi tercampur rata dan matang, masukkanlah bahan-bahan tersebut kedalam air kaldu rebusan daging sapi.
4. Tambahkanlah santan kelapa lalu aduk-aduk biar tercampur rata. Masaklah sampai daging sapi nya empuk dan matang serta kuah kaldunya agak menyusut.
5. Setelah semuanya siap, tinggal menyajikannya saja, caranya yaitu siapkan satu buah mangkuk lalu isi dengan irisan telur rebus, irisan tomat dan irisan kentang rebus. Masukkanlah daging sapi dan kuah soto kedalamnya. Tambahkanlah dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Soto betawi pun siap untuk di nikmati. 

Soto betawi ini akan semakin gurih rasanya jika ditambah dengan perasan air jeruk limau serta di dampingi dengan emping melinjo. So, gimana? setelah tahu resep serta cara pembuatannya pastinya sudah pada yakin kan kalau sajian ini mudah sekali dalam pembuatannya. Ya memang butuh ketelatenan dan kesabaran tentunya, he he.

Seperti sebelum-sebelumnya, tak ada salahnya jika anda membaca artikel resep masakan lainnya di blog ini, misalkan saja seperti resep soto ayam kudus yang enak.  Terima kasih banyak dan selamat untuk mencoba!.

Resep Kikil Saus Tiram - hai sobat semua, gimana masih semangatkan buat mengexplore berbagai sajian masakan nikmat yang ada di indonesia. Langsung aja kali ya, seperti yang sebelum-sebelumnya di kesempatan kali ini kita akan membahas lagi tentang hidangan-hidangan enak nan lezat yang ada di bumi nusantara. Dan untuk kali ini kita akan membahas soal masakan yang bernama kikil saus tiram.

Sebelumnya, sudah pada tau kan apa itu kikil?. Yap benar sekali, kikil adalah kulit terluar yang membungkus bagian hewan, baik itu kerbau, sapi maupun kambing. Pada saat kikil masih mentah, cenderung keras dan kaku. Tapi setelah melalui berbagai proses pengolahan, kikil ini memiliki tekstur yang empuk dan juga kenyal. Meskipun pada dasarnya kikil ini adalah bagian terluar alias kulit, namun kikil ini ternyata memiliki berbagai kandungan gizi yang baik untuk tubuh kita.

Kikil Saus Tiram

Selain dimasak menjadi kikil saus tiram ini, kikil sendiri bisa diolah menjadi masakan lain tergantung dengan bumbu yang dipakai. Misalkan saja menjadi kikil bumbu kuning, bumbu pedas ataupun yang lainnya. Rasanya sudah cukup sedikit penjelasan soal kikil ini. Yuk kita simak langsung resep beserta cara membuat hidangan lezat kikil saus tiram berikut ini.

Resep Kikil Saus Tiram

Bahan-bahan :

• 400 gram kikil kulit sapi, rebus hingga matang lalu potong-potong
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm tauco
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 400 ml air
• 1 buah tomat segar, iris-iris
• 3 siung bawang putih, kupas kulitnya lalu iris tipis
• 6 butir bawang merah, kupas kulitnya lalu iris tipis
• Minyak goreng untuk menumis

 Cara membuat kikil saus tiram yang enak yakni :

1.  Pertama-tama, panaskan minyak goreng lalu tumislah irisan tomat, bawang merah dan juga bawang putih. Setelah harum, masukkan tauco kemudian aduk-aduk biar merata.
2. Selanjutnya, masukkanlah potongan kikil kedalamnya, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir dan juga air. Aduk-aduk biar rata dan masaklah sampai semua bumbu meresap.
3. Setelah hampir matang, tambahkan irisan daun bawang. 
4. Aduk sebentar dan angkat. Kikil saus tiram yang lezat pun siap untuk anda-anda nikmati.

Hmmm mudah & mantapkan untuk membuat hidangan lezat kikil saus tiram ini?. So, untuk selanjutnya, tak ada salahnya jika anda membaca artikel menarik lain seperti resep iga penyet. Baiklah, sampai jumpa lagi di artikel berikutnya di blog  ini. Selamat berkreasi ria...!

Resep Kaki Ayam Tulang Lunak - Banyak orang sering menganggap bahwa kaki ayam atau yang sering disebut juga dengan ceker ayam, adalah makanan yang cenderung agak disepelekan. Selain karena harga jualnya yang terbilang murah, kaki ayam juga merupakan anggota tubuh dari ayam yang terlalu banyak dagingnya.

Tapi tahukah kalian jika ternyata si ceker ini bisa llho di masak menjadi hidangan yang menggugah selera alias lezat. Salah satunya ialah yang pada kesempatan kali ini akan kita bahas bersama. Nama masakan itu ialah kaki ayam tulang lunak.

kaki ayam memang sering dianggap sebagai bahan makanan yang kurang begitu bermanfaat ketimbang anggota tubuh ayam lainnya. Tapi ternyata hal itu sangat keliru, pasalnya dalam beberapa penelitian yang dilakukan, si ceker ini ternyata memiliki banyak sekali kandungan gizi yang sangat baik bagi tubuh.

Misalkan saja, seperti omega 3, omega 6 dan masih banyak kandungan gizi lainnya. Kesimpulannya ialah dengan mengkonsumsi kaki ayam maka tubuh kita bisa menjadi lebih sehat.

Kaki Ayam Tulang Lunak

Kembali ke soal masakan tadi, kaki ayam tulang lunak adalah sebuah hidangan dari kaki/ceker ayam, dimana kaki ayam tersebut telah dibuat melunak / lembut sehingga saat mengkonsumsinya menjadi lebih mudah.

Dengan balutan berbagai bumbu dapur, rasa masakan ini menjadi lebih enak saat dilidah. Jika pada tertarik untuk bikin masakan ini, telah kami sediakan informasinya khusus bagi anda dibawah ini!.

Resep Kaki Ayam Tulang Lunak

Bahan-bahan :

• 12 buah kaki ayam yang telah dipotong kukunya dan telah dicuci bersih.
• 700 ml santan kelapa
• 1 sdm air asam
• 1 lmbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm daun jeruk, memarkan

Bumbu halusnya :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar yang telah disangrai
•  2 butir kemiri yang telah disangrai
• 2 cm jahe, kupas kulitnya
• 2 cm kunyit, yang telah dibakar dan dikupas kulitnya
• 1 sdt gula pasir
• Garam dapur secukupnya

Bahan pelengkap :

• Sambal  bangkok / sesuai dengan selera anda

 Cara membuat kaki ayam tulang lunak yaitu :

1. Langkah pertama ialah panaskan minyak kurang lebih 2 sdm. Setelah cukup panas, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas sampai baunya harum. Setelah itu matiakn api dan angkat. Lumurkan bumbu tumis tadi ke kaki ayam hingga merata. Biar bumbunya meresap sebaiknya tunggu selang beberapa saat (sekitar 30 menitan).
2. Langkah berikutnya, ambil panci presto. Kemudian masukkan kaki ayam tadi kedalamnya. Tuang santan kelapa kedalam panci hingga semua kaki ayam terendam. Jangan lupa masukkan lah garam, dan juga gula pasir. Aduk biar semua bahan merata.
3. Kemudian, tutup panci dan masaklah kaki ayam dengan menggunakan api besar selama kurang lebih 60 menitan. Setelah terdengar bunyi mendesis dan banyak uap yang keluar, kecilkan api dan masaklah kembali sampai kaki ayamnya matang selama kurang lebih 45 menitan.
4. Setelah itu angkat dan biarkan sebentar biar uap panas yang ada di panci presto menghilang. Lalu buka tutup panci dan keluarkan kaki ayam, dan biarkan lebih dahulu biar dingin.
5. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, lalu goreng kaki ayam tadi sampai matang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Kaki ayam tulang lunak pun siap untuk dinikmati bersama sambal bangkok ataupun bahan lain yang sesuai dengan selera anda.

Note : 4 Porsi

Kaki ayam tulang lunak ini enak lho secara langsung ataupun dengan tambahan nasi hangat. Oh ya, tambahlah pengetahuan anda seputar resep masakan dengan membaca artikel yang tersedia di blog http://buletinresep.blogspot.com ini ya. Misalkan saja mengenai resep ayam goreng wijen yang menggoda selera. Terima kasih banyak, sampai jumpa lagi dan selamat mencoba ya!